대파 조림 돼지발
저장성 요리로서 파와 돼지발(猪足)을 함께 끓여 만든 것으로, 전통적으로 보혈(補血)과 소종(消腫)에 효능이 있다고 여겨진다. 혈허(血虛), 사지 동통, 부종(浮腫) 및 통종(痛腫)에 사용된다.
재료
대파 (잘게 썬 것)
50 g
돼지발 (털을 제거하고, 씻어서, 칼집을 낸 것)
4
소금
약간
조리 방법
1
재료 준비하기
돼지발의 털을 제거하고 씻은 후 칼집을 내세요. 대파를 잘게 썰어 돼지발과 함께 냄비에 넣고 적당량의 물과 소금을 조금 넣어주세요.
2
졸여 익히기
먼저 센 불에서 끓인 다음, 돼지발이 부드럽고 뼈에서 살이 떨어질 때까지 약한 불에서 졸이세요.
