トマト チャピチュ
ゴートチーズ、トマト、ぶどうを使った冷製前菜です。
材料
トマト（半分に切り、スプーンで種を取り出す）
12
レタスの葉（敷き詰める）
適量
クレソン（刻む）
小さな束
エシャロット（刻む）
4
ぶどう（種を取り除き刻む）
12
小さな山羊チーズ（薄いスライスに切る）
1～2
サワークラード（混ぜる用）
少量
作り方
1
トマトの下ごしらえ
トマトを半分に切り、スプーンで種を取り除く。下ごしらえしたレタスの葉にトマトの半割りを12個並べる。
2
フィリングの準備
小さな束のクレソンを刻み、刻んだエシャロット4個と合わせる。種を取り除いて刻んだぶどう12個と、薄いスライスに切った小さな山羊チーズ1～2個を加える。
3
混ぜる
これらの材料すべてを少量のサワークラードと混ぜ合わせる。
4
詰める
次にスプーンで混ぜたものを下ごしらえしたトマトに詰め、提供する。
