ネギと卵のオカラパンケーキ
周辺はカリふわ、中は柔らかさのパンケーキで豆腐を作る際に残る栄養豊富なオカラを本当に美味しいものに変えます。卵とネギが材料をまとめ、乾燥エビが控えめの旨みを加えます。
ストーリー
オカラを捨てないでください！このパンケーキは、しばしば無駄になりがちな食材に第二の人生を与える完璧な方法です。結果はカリカリで満足感のあるスナックになり、あっという間にできます。
材料
オカラ、水気を切る
1カップ
薄力粉
½カップ
大きな卵
2
ネギ、みじん切り
½カップ
乾燥エビ、水に戻してみじん切り
大さじ2
植物油
大さじ2
塩
お好みで
水
¼カップ、または适量
作り方
1
材料を混ぜる
大きなボウルに水気を切ったオカラ、薄力粉、刻んだネギ、みじん切りにした乾燥エビを入れます。塩でお味を調えます。
2
生地を作る
ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。水を加え普通のパンケーキ生地のように流れがありますが濃厚な生地になるまで混ぜます。
3
パンケーキを焼く
フライパンを中火で熱し、油少量を加えます。パンケーキ1枚につき約¼カップの生地を円形に流しいれます。3-4分焼き底面がgolden brownになったら裏返し、さらに3分焼いて完全に火が通るまで焼きます。
4
すぐに提供
焼けたパンケットをお皿に盛り付け、まだカリカリで温かいうちにすぐ提供します。醤油や好きなディップソースと一緒に食べてください。
