葱油鶏
中国の鶏の湯引き料理である葱油鸡（ネギ油鶏）は、若鶏（童子鸡）、ネギ（香葱）、生姜スライス（姜片）、白コショウ（白胡椒）、塩（盐）を使って作られます。
材料
若鶏
1
ねぎ
3
生姜の薄切り
5-6
白こしょう
to taste
塩
to taste
作り方
1
手順1
鶏肉をきれいに洗って余分な部分を取り除き、塩と白こしょうで少なくとも2時間漬け込みます。
2
手順2
お皿の底にねぎと生姜を敷きます。
3
手順3
漬け込んだ鶏肉をお皿に置きます。鶏肉のサイズに合わせて、ねぎと生姜の量を調整してください。
4
手順4
電気圧力鍋の深い鍋に水を入れ、蒸し台を中にセットして鶏肉を鍋に入れます。
5
手順5
注意点として、深い鍋と蒸し台が買った鶏肉に対応できることを確認してください。鍋が十分に深くないと蓋が閉まらなくなり、困ります。強火で25〜30分蒸します。
6
手順6
ねぎ油だれを作ります。にんにくとねぎをみじん切りにし、油で香りが出るまで炒めてから、薄口醤油を少量加えます。
7
手順7
蒸した鶏肉を食べやすい大きさに切り、ねぎ油だれをかけて完成です。
