Hähnchen mit Schalottenöl
Ein chinesisches pochiertes Hühnchengericht, 葱油鸡 (Scallion Oil Chicken), zubereitet mit Junghuhn (童子鸡), Frühlingszwiebeln (香葱), Ingwerscheiben (姜片), weißem Pfeffer (白胡椒) und Salz (盐).
Zutaten
junges Hähnchen
1
Frühlingszwiebeln
3
Scheiben Ingwer
5-6
weißer Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Nachdem Sie das Hähnchen sauber gewaschen haben, entfernen Sie überschüssige Teile und marinieren Sie es mindestens 2 Stunden lang mit Salz und weißem Pfeffer.
2
Schritt 2
Bedecken Sie den Boden des Tellers mit Frühlingszwiebeln und Ingwer.
3
Schritt 3
Legen Sie das marinierte Hähnchen auf den Teller. Passen Sie die Menge der Frühlingszwiebeln und des Ingwers an die Größe des Hähnchens an.
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Schritt 4
Geben Sie Wasser in den tiefen Topf des Multikochers und stellen Sie den Dampfeinsatz hinein. Geben Sie das Hähnchen in den Topf.
5
Schritt 5
Ein Hinweis zur Vorsicht: Stellen Sie sicher, dass Ihr tiefer Topf und der Dampfeinsatz für das gekaufte Hähnchen geeignet sind. Wenn der Topf nicht tief genug ist, können Sie den Deckel nicht schließen, was unangenehm wäre. Bei starker Hitze 25–30 Minuten dämpfen.
6
Schritt 6
Bereiten Sie die Schalottenöl-Sauce zu: Hacken Sie den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln, braten Sie sie in Öl an, bis sie duften, und fügen Sie dann einen kleinen Schuss helle Sojasauce hinzu.
7
Schritt 7
Schneiden Sie das gedämpfte Hähnchen in Stücke, beträufeln Sie es mit der Schalottenöl-Sauce und servieren Sie es.
