Poulet à l'huile de ciboulette
Un plat de poulet poché chinois, 葱油鸡 (Poulet à l'huile de ciboule), préparé avec du poulet jeune (童子鸡), des ciboules (香葱), des tranches de gingembre (姜片), du poivre blanc (白胡椒) et du sel (盐).
Ingrédients
jeune poulet
1
ciboules
3
tranches de gingembre
5-6
poivre blanc
au goût
sel
au goût
Instructions
1
Étape 1
Après avoir lavé soigneusement le poulet, retirez les parties superflues et faites-le mariner avec du sel et du poivre blanc pendant au moins 2 heures.
2
Étape 2
Recouvrez le fond de l'assiette avec les ciboules et le gingembre.
3
Étape 3
Placez le poulet mariné sur l'assiette. Ajustez la quantité de ciboules et de gingembre en fonction de la taille du poulet.
4
Étape 4
Ajoutez de l'eau dans la marmite profonde du multicuiseur et placez le panier vapeur à l'intérieur. Mettez le poulet dans la marmite.
5
Étape 5
Une mise en garde : assurez-vous que votre marmite profonde et votre panier vapeur peuvent contenir le poulet que vous avez acheté. Si la marmite n'est pas assez profonde, vous ne pourrez pas fermer le couvercle, ce qui serait gênant. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 à 30 minutes.
6
Étape 6
Préparez la sauce à l'huile de ciboulette : hachez l'ail et les ciboules, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez une petite touche de sauce soja claire.
7
Étape 7
Coupez le poulet cuit à la vapeur en morceaux, arrosez de la sauce à l'huile de ciboulette et servez.
