Thé concentré
Une méthode d'infusion consistant à infuser le thé à double concentration, puis à le diluer avec de l'eau chaude au moment de servir. Idéale pour approvisionner un groupe sur une période prolongée.
Ingrédients
Feuilles de thé (peut être ajusté avec la méthode du thé en grande quantité)
Doubler la quantité de feuilles de thé ou diviser l'eau par deux
Eau chaude (à mélanger au moment de boire)
Quantité égale au thé concentré
Instructions
1
Préparation du thé concentré
Doubler la quantité de feuilles de thé ou diviser l'eau par deux pour l'infusion afin d'obtenir un thé doublement concentré. Ne pas laisser infuser plus longtemps en utilisant le ratio du thé en grande quantité.
2
Refroidissement et conservation
Séparer le thé infusé des feuilles et le refroidir aussi rapidement que possible. Vous pouvez le placer dans de l'eau froide pour le refroidir ou le mettre au réfrigérateur.
3
Préparation du service
Au moment de boire, mélanger une quantité égale d'eau chaude pour diluer à une concentration et une température agréables. Par temps chaud, la température de l'eau peut être plus basse ; par temps froid, elle peut être plus élevée ou maintenue au chaud dans une tasse isotherme.
4
Gestion de l'émulsification
Si le thé devient trouble/blanc (émulsification), ajouter de l'eau chaude ou le réchauffer restaurera la couleur d'origine.
