Концентрированный чай
Метод заваривания, при котором чай настаивается двойной крепости, а затем разбавляется горячей водой при подаче. Идеально подходит для обслуживания группы в течение длительного времени.
Ингредиенты
Листья чая (можно скорректировать количество по методу заваривания большого объема)
Удвойте количество листьев чая или уменьшите количество воды в два раза
Горячая вода (добавлять при употреблении)
Количество, равное концентрату чая
Инструкции
1
Заваривание концентрированного чая
Удвойте количество листьев чая или уменьшите количество воды для заваривания вдвое, чтобы получить чай двойной крепости. Не заваривайте дольше, используя пропорцию для заваривания большого объема чая.
2
Охлаждение и хранение
Отделите заваренный чай от листьев и охладите его как можно быстрее. Для охлаждения можно поместить его в холодную воду или убрать в холодильник.
3
Подготовка к подаче
При употреблении добавьте равное количество горячей воды, чтобы разбавить до приятной крепости и температуры. В жаркую погоду температура воды может быть ниже; в холодную — выше, или можно подержать её в термосе.
4
Устранение эмульгирования
Если чай становится мутным/белым (эмульгирование), добавление горячей воды или подогрев вернут ему исходный цвет.
