スコーン
クッキーとパンの中間のような独特の食感で、アフタヌーンティーにも、食事の一品にも最適です。
材料
薄力粉
200 g
ベーキングパウダー
1 tsp
塩
1/3 tsp
グラニュー糖
30 g
無塩バター（1cm角に切って冷やしたもの）
70 g
卵黄
1
牛乳
90 ml
牛乳、グラニュー糖（照り用）
to taste each
クリーム、ソース（お好みで）
to taste each
作り方
1
乾燥材料を混ぜる
乾燥材料A（ケーキ用小麦粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖）を一緒にふるいます。
2
バターを切り込む
ステップ1の混合物の中央にバターを置き、ペストリーナイフで小さな断片に切ります。
3
バターと乾燥材料を混ぜ合わせる
ペストリーナイフを使って、刻んだバターをステップ2の乾燥混合物に均等に分散させます。
4
湿った材料を加える
合わせた材料B（卵黄と牛乳）をステップ3に加え、ペストリーナイフで生地がまとまるまで軽く混ぜます。練りすぎないように注意してください。
5
生地を伸ばす
作業面と麺棒にパン用小麦粉（额外、材料の分量に含まれない）をまぶします。ステップ4の生地をその上に置き、2.5cmの厚さの四角に伸ばします。
6
生地を休ませる
ステップ5の生地を優しく成形し、ラップで包んで冷蔵庫で約30分間休ませます。
7
スコーンを切り抜く
休ませた生地を粉をまぶした台の上に置き、粉をまぶした丸い型で9〜10個の円形に切り抜きます。端切れを集めて2.5cmの厚さの四角に再び伸ばし、切断工程を繰り返します。
8
牛乳を塗る
ステップ7の円形を準備したベーキングシートに移し、照り用に牛乳を薄く塗ります。
9
焼く
ステップ8の上部にグラニュー糖を少々振りかけ、180°Cに予熱したオーブンで約16分焼きます。焼き上がったら、まだ温かいうちにお好みのクリームまたはソースを添えてください。
