Scones
Eine einzigartige Textur zwischen Keks und Brot, perfekt zum Nachmittagstee oder als Teil einer Mahlzeit.
Zutaten
Kuchenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Salz
1/3 TL
Zucker
30 g
ungesalzene Butter (in 1 cm große Würfel geschnitten, gekühlt)
70 g
Eigelb
1
Milch
90 ml
Milch, Zucker (zum Glasieren)
je nach Geschmack
Sahne, Soße (deine Lieblingssorte)
je nach Geschmack
Anleitung
1
Die trockenen Zutaten mischen
Die trockenen Zutaten A (Kuchenmehl, Backpulver, Salz und Zucker) zusammensieben.
2
Die Butter einschneiden
Die Butter in die Mitte der Mischung aus Schritt 1 geben und mit einem Teigmesser in kleine Stücke schneiden.
3
Die Butter mit den trockenen Zutaten vermengen
Mit einem Teigmesser die gehackte Butter gleichmäßig in der trockenen Mischung aus Schritt 2 verteilen.
4
Die feuchten Zutaten hinzufügen
Die kombinierten Zutaten B (Eigelb und Milch) zu Schritt 3 hinzufügen und mit einem Teigmesser nur so lange mischen, bis der Teig zusammenhält. Vorsicht, nicht zu lange kneten.
5
Den Teig ausrollen
Die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit Brotmehl bestäuben (extra, nicht in den Zutatenmengen enthalten). Den Teig aus Schritt 4 auf die Fläche legen und zu einem 2,5 cm dicken Quadrat ausrollen.
6
Den Teig ruhen lassen
Den Teig aus Schritt 5 vorsichtig formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
7
Die Scones ausstechen
Den geruhten Teig auf eine bemehlte Fläche legen und mit einem bemehlten runden Ausstecher 9 bis 10 Kreise ausstechen. Die Reste zusammensammeln, erneut zu einem 2,5 cm dicken Quadrat ausrollen und den Ausstechvorgang wiederholen.
8
Mit Milch bestreichen
Die Kreise aus Schritt 7 auf ein vorbereitetes Backblech legen und die Oberseiten mit einer dünnen Schicht Milch zum Glasieren bestreichen.
9
Backen
Etwas Zucker über die Oberseiten aus Schritt 8 streuen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 16 Minuten backen. Nach dem Backen die Lieblingssahne oder -soße hinzufügen, solange die Scones noch warm sind.
