海参と干し貝柱の海藻スープ
なまこ、干し貝柱、昆布を主材料とし、夏枯草とクコの実を合わせた、血圧降下効果のある煮込みスープです。
材料
海参（一晩浸し、生姜とネギと一緒に柔らかくなるまで煮る）
2
干し貝柱（一晩浸す）
2
戻し昆布
100 g
夏枯草（煎じて汁を抽出）
20 g
クコの実
10 g
生姜
適量
ネギ
適量
料理酒
適量
塩
適量
味の素
適量
作り方
1
手順 1
海参と干し貝柱を一晩浸す。海参を生姜とネギと一緒に柔らかくなるまで煮る。夏枯草を水で煎じてその汁を抽出する。
2
手順 2
干し貝柱、海参、昆布を細切りにする。それらをすべてクコの実、生姜、ネギ、料理酒と一緒に煮込み鍋に入れる。7杯の水を加え、約3杯半のスープになるまで煮込む。
3
手順 3
夏枯草の煎じ汁を海参と貝柱のスープに注ぐ。塩と味の素で味を整え、提供する。
