Soupe de concombre de mer, coquilles Saint-Jacques et algues

Name: Soupe de concombre de mer, coquilles Saint-Jacques et algues
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 2 Concombre de mer (trempé toute la nuit, puis mijoté avec du gingembre et de la ciboule jusqu'à tendreté); 2 Coquilles Saint-Jacques séchées (trempées toute la nuit); 100 g Algue réhydratée; 20 g Prunella vulgaris (décoction pour en extraire le jus); 10 g Baies de goji; au goût Gingembre; au goût Ciboule; au goût Vin de cuisson; au goût Sel; au goût MSG

Une soupe mijotée comportant du concombre de mer, des coquilles Saint-Jacques séchées et du kombu comme ingrédients principaux, associée à de la brunelle et des baies de goji, avec des bienfaits hypotenseurs.

1 h 50 min

Facile

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Soupe de concombre de mer, coquilles Saint-Jacques et algues

Ingrédients

Concombre de mer (trempé toute la nuit, puis mijoté avec du gingembre et de la ciboule jusqu'à tendreté) 2

Coquilles Saint-Jacques séchées (trempées toute la nuit) 2

Algue réhydratée 100 g

Prunella vulgaris (décoction pour en extraire le jus) 20 g

Baies de goji 10 g

Gingembre au goût

Ciboule au goût

Vin de cuisson au goût

Sel au goût

MSG au goût

Instructions

Étape 1

Faites tremper le concombre de mer et les coquilles Saint-Jacques séchées toute la nuit. Mijotez le concombre de mer avec du gingembre et de la ciboule jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préparez une décoction de prunella vulgaris dans de l'eau pour en extraire le jus.

Étape 2

Coupez les coquilles Saint-Jacques séchées, le concombre de mer et les algues en fines lamelles. Placez-les tous dans une marmite à mijoter avec les baies de goji, le gingembre, la ciboule et le vin de cuisson. Ajoutez 7 bols d'eau et laissez mijoter jusqu'à réduire à environ 3 bols et demi de bouillon.

Étape 3

Versez la décoction de prunella vulgaris dans la soupe de concombre de mer et de coquilles Saint-Jacques. Assaisonnez de sel et de MSG à votre goût, puis servez.