胡麻牛肉ジャーキー
牛肉は水分がなくなるまで煮詰められ、香ばしい炒りごまとごま油で和えられて、風味豊かで香り高い仕上がりとなる。
材料
牛肉（洗って薄切りにする）
150 g
炒りごま
50 g
砂糖
適量
ごま油
適量
塩
適量
味の素
適量
花椒
適量
八角
適量
作り方
1
手順1
牛肉をよく洗ってから鍋の熱湯に入れ、完全に火が通るまで弱火で煮る。取り出して冷まし、刀で薄切りにして取っておく。
2
手順2
鍋にスープを入れて火にかける。牛肉の細切りと花椒、八角を加え、塩も入れる。沸騰させ、汁気がなくなって乾燥するまで煮続ける。砂糖と味の素を加え、火から下ろして冷ます。炒りごまを混ぜ、ごま油を回しかけ、十分混ぜてから提供する。
