ヤングコーンの芽と戻しエビの炒め物
干しエビと真珠筍を炒めて作る山東（魯）料理です。
材料
ヤングコーンの芽
350 g
戻しエビ
50 g
みじん切り生姜
適量
料理酒
適量
スープ
適量
精製塩
適量
ごま油
適量
作り方
1
ステップ 1
ヤングコーンの芽を縦半分に切り、さっと茹でて冷水で水気を切る。
2
ステップ 2
ごま油を五分熱し、みじん切り生姜を炒め、料理酒を加え、続いて干しエビ、ヤングコーンの芽、スープ、精製塩を加える。さっと炒めて皿に盛る。
