型抜きクッキー
表面に卵黄を刷毛で塗った基本的な甘いクッキー。さまざまな形に成形できます。
材料
無塩バター
140 g
粉砂糖
50 g
塩
a pinch
卵
1
卵黄
1
薄力粉
200 g
強力粉（打ち粉用）
a pinch
作り方
1
手順1
ボウルに無塩バター、粉砂糖、塩を入れ、ハンドミキサーで柔らかくよく混ざるまで混ぜる。
2
手順2
卵を数回に分けて加え、よく混ざるまで混ぜる。
3
手順3
薄力粉をふるい入れ、バターと卵の混合物に加え、全体が均一に混ざるまでかき混ぜる。
4
手順4
生地を約20分間休ませて、生地を落ち着かせる。清潔な作業台に薄く打ち粉をし、生地を置いて薄いシート状に伸ばす。クッキー型でさまざまな形に抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。卵黄を溶いて生地の表面に塗る。175℃のオーブンで15〜18分焼く。
