エビと卵の丼
口当たりがやわらかく、味付けが控えめなエビと卵のご飯。口当たりはすっきり爽やか。
材料
白米
300グラム
洗って腸を取ったエビ
200グラム
溶き卵
1
洗って細かく切ったネギ
2
食用油
20グラム
塩
小さじ1/4
味の素
小さじ1/4
片栗粉、とろみ付け用
お好みで
作り方
1
食材を準備する
エビを洗って腸を取る。卵を溶く。ネギを洗って細かく切る。
2
エビを炒めてソースをとろみさせる
中華鍋に油を熱する。エビ、塩、味の素を加え、汁が沸騰するまで炒める。とろみをつけるため、ゆっくり片栗粉の水溶きを加え、その後溶き卵を加える。優しくかき混ぜ、火を止め、白米の上にスプーンでかける。みじん切りにしたネギを散らす。
