えび豆腐
豆腐と新鮮なエビを使った、見た目にも美しく、新鮮で柔らかい冷製和え物。
材料
豆腐（沸騰した湯で湯通しし、細切りにする）
4
生えび（蒸して火を通し、刻む）
75 g
刻んだパクチー
25 g
ごま油
15 g
練りごま
20 g
細塩
3 g
味の素（グルタミン酸ナトリウム）
1 g
作り方
1
食材の下ごしらえ
鍋に沸騰した湯を入れ、豆腐を湯通ししてから取り出して細切りにする。えびは蒸して火を通し、粗みじんに刻む。
2
味付けと和える
ボウルに豆腐を入れ、刻んだえび、細塩、味の素、練りごま、ごま油を加える。刻んだパクチーを散らし、よく混ぜ合わせたら器に盛り付けて提供する。
