Garnelen-Tofu
Ein optisch ansprechendes, frisches und zartes kaltes, gut durchgemischtes Gericht aus Tofu und frischen Garnelen.
Zutaten
Tofu (in kochendem Wasser blanchiert, dann in Streifen geschnitten)
4
Frische Garnelen (gedämpft bis sie gar sind, dann gehackt)
75 g
Gehackter Koriander
25 g
Sesamöl
15 g
Sesampaste
20 g
Feines Salz
3 g
Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat)
1 g
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Tofu in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und in Streifen schneiden. Die Garnelen dämpfen, bis sie gar sind, dann fein hacken.
2
Würzen und mischen
Die Tofustreifen in eine Schüssel geben und die gehackten Garnelen, das feine Salz, den Geschmacksverstärker, die Sesampaste und das Sesamöl hinzufügen. Den gehackten Koriander darüber streuen, gut mischen, dann auf einen Servierteller geben und servieren.
