シンプルな塩味和え麺
新鮮な野菜を熱い麺と直接和える、手早くアレンジ可能な炒め麺料理。ボリュームがあり、満足感のある一品です。
ストーリー
このレシピは家庭料理の自由さを大切にしています。手元にあるどんな野菜を使っても構いません。ポイントは、野菜と一緒に風味豊かなソースを作り、麺の一本一本が美味しさでコーティングされるようにすることです。
材料
生麺または中華麺
200g
チンゲン菜または葉物野菜
2カップ、刻んだもの
ピーマン
1個、スライス
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
作り方
1
下準備
選んだ野菜をよく洗い、食べやすい大きさに切ります。火を入れる前に、調理器具と調味料をすべて準備しておきます。
2
野菜を炒める
中華鍋またはフライパンを強火で熱し、油を少量入れます。野菜を加えて、しんなりするまで炒めます。醤油で味付けをし、後で麺に絡めるためのソースを鍋底に少し作ります。
3
麺を茹でる
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。麺をパッケージの指示通りに茹で、茹で上がったらすぐに水気を切ります。
4
合わせて和える
麺が熱いうちに、炒めた野菜の入った鍋に直接加えます。箸またはトングを使って全体を勢いよく混ぜ合わせ、麺が野菜のソースと油によく絡むようにします。すぐに盛り付けてください。
