紅棗餅
柔らかな紅棗を丁寧にくり抜き、甘辛い餅米粉の生地を詰めて、優しく蒸し上げました。この中国伝統的なデザートは、食べたときに現れる優しい心に因んだ poétique な名前を持っています。
ストーリー
紅棗は、中国では其自然甘さと健康効果から珍重されています。この料理は、chewy で土のような紅棗と、中，软かくsticky な餅米粉生地をバランスさせています。「柔らかな心」という名前は、一口食べたときに現れるクリーミーなおソコンを完璧に表現しています。
材料
大きい紅棗（ジャンボ品種）
20個
餅米粉
100グラム
グラニュー糖
30グラム
温かい水（约80°C）
80ml
作り方
1
紅棗を水に浸して準備する
紅棗を冷たいコラー水で洗い流し、ボウルに入れて温かい水を注ぎます。少なくとも1時間浸して、柔らかくなり、少し柔らかくなるまで待ちます。これにより、種のを取り除きやすくなります。
2
種を取り除く
浸した紅棗を水を切ります。小さな鋭利なナイフで、各紅棗の 片 along たに縦の切り込みを入れ、皮を切りますが完全に切り通しません。優しく紅棗を開くと、種を取り除き、果物を小さなポケットのように完整 保します。
3
餅米粉生地を作る
ボールに餅米粉と砂糖を入れます。箸やフォークで混ぜながら温かい水を slowly 注ぎます。手に付着せず、一つにまとまる软らかい、生地ができるまで混ぜます。生地が乾燥している場合は、ティースpoon ずつ水を足します。
4
紅棗に生地を詰める
生地を小さな塊に摘み取り—各塊は紅棗よりやや小さくします。各塊を小さな楕円形に丸め、それを紅棗の切れ目に carefully 詰めます。生地の周りに紅棗を優しく閉じます。すべての紅棗が詰まるまで繰り返します。
5
柔らかくなるまで蒸す
詰めた紅棗を蒸篭に single layer で並べ、切っている側を上にします。沸騰した湯で15-20分蒸します。生地は透明になり、紅棗は更深、豊かになります。内部の生地は软かく、少しsticky に感じるはずです。
6
温めて提供する
蒸篭を鍋から carefully 取り出し、红棗を1-2分だけ冷まします—温めて食べるのが最佳です。外側は Tender で、内部の生地は心地よい、稍微chewy な食感をを持っています。單独で提供するか、额外の甘さのために少し蜂蜜を垂らします。
