醤油で煮込んだ手羽先
手羽先は食卓の定番ですが、こちらはコクのある旨味が楽しめるソース煮込みバージョンで、ご飯との相性抜群です。家庭で簡単に作れるシンプルなレシピですので、参考にしていただければ幸いです。
材料
手羽先
適量
ネギ
適量
花椒
適量
八角
適量
シナモンスティック
適量
乾燥赤唐辛子
適量
生姜
適量
ニンニク
適量
食用油
適量
塩
適量
老醤油
適量
薄口醤油
適量
料酒
適量
ゴマ
適量
バイジュウ
適量
作り方
1
手順1
手羽先を洗って置いておく。
2
手順2
各手羽先の上下に一本ずつ切り込みを入れる。
3
手順3
鍋に冷水と手羽先を入れ、ネギ、花椒、バイジュウを加えて下茹でする。
4
手順4
手羽先を取り出して洗い、ネギ、生姜、ニンニク、香辛料は取り置く。
5
手順5
鍋に油を熱し、手羽先を加えてきつね色になるまで炒める。
6
手順6
ネギ、生姜、ニンニク、乾燥赤唐辛子、料酒を加える。
7
手順7
適量の熱湯を注ぎ、薄口醤油と老醤油を加えて沸騰させる。
8
手順8
沸騰したら弱火にして20分煮込み、塩で味を整える。
9
手順9
手羽先に完全に火が通ったら、強火にして煮汁を煮詰める。
10
手順10
鍋から取り出し、ゴマを振りかけて提供する。
11
手順11
美味しい家庭料理です、どうぞお召し上がりください。
12
手順12
完成した料理の写真。
