平日夜の簡単自炊シリーズ：キャベツと春雨
材料も調理法もとても家庭的ですが、いくつかの重要なポイントが味わいの違いを生み出します。今日試してみて、みんなに受けるかどうか見てみます。
材料
春雨
キャベツ
豚こま切れ
卵
作り方
1
ステップ 1
材料：春雨、キャベツ（丸キャベツやポインテッドキャベツとも呼ばれる）、豚こま切れ、卵
2
ステップ 2
まず、材料を準備します。豚こま切れに料理酒、白こしょう、塩、片栗粉をまぶして漬け込みます。次にフライパンを熱し、豚肉をさっと炒めます。
3
ステップ 3
豚肉の色が完全に変わったら、フライパンから取り出して置いておきます。
4
ステップ 4
春雨を柔らかくなるまで温水に浸し、ザルにあげて水気を切り、濃口醤油とごま油を絡めて色と風味をつけます。
5
ステップ 5
キャベツを洗って細切りにします。卵を溶きほぐします。にんにくを少量みじん切りにします。タイ唐辛子1本のへたを取って輪切りにします。ねぎをぶつ切りにします。
6
ステップ 6
熱したフライパンに油を引き、溶き卵を流し入れます。
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ステップ 7
卵に火が通ったら、フライパンから取り出して置いておきます。
8
ステップ 8
フライパンにもう少し油を足し、にんにくのみじん切りと唐辛子の輪切りを炒めます。
9
ステップ 9
香りが立ったら、キャベツの細切りを加えて炒めます。
10
ステップ 10
キャベツの細切りがしんなりしたら、豚肉を加えて一緒に炒めます。
11
ステップ 11
春雨を加えてさらに炒めます。ここで塩、砂糖、少量の薄口醤油で味付けをします。キャベツから水分が出て春雨がフライパンの中の旨味と水分を吸い込むように、よく炒めます。
12
ステップ 12
最後に炒めた卵とねぎのぶつ切りを加えて、全体が均一に混ざるまで炒め合わせ、盛り付けます。
13
ステップ 13
この料理を食べるときは、すべての具材を少しずつ一緒にすくうようにしましょう。異なる風味と食感が組み合わさって、ご飯と特に相性抜群です。
