Schnelle Wochentags-Hausmannskost-Serie: Kohl und Glasnudeln
Sowohl die Zutaten als auch die Zubereitungsart sind sehr hausgemacht, aber ein paar wichtige Details machen den geschmacklichen Unterschied aus. Ich probiere es heute aus und schaue, ob es allen schmeckt.
Zutaten
Glasnudeln
Kohl
geschnetzeltes Schweinefleisch
Eier
Anleitung
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Schritt 1
Zutaten: Glasnudeln, Kohl (auch Rundkohl oder Spitzkohl genannt), geschnetzeltes Schweinefleisch, Eier
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Schritt 2
Zuerst die Zutaten vorbereiten. Das geschnetzelte Schweinefleisch mit Kochwein, weißem Pfeffer, Salz und Speisestärke vermengen und marinieren lassen. Dann eine Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz anbraten.
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Schritt 3
Sobald das Fleisch vollständig die Farbe gewechselt hat, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
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Schritt 4
Die Glasnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit dunkler Sojasauce und Sesamöl vermengen, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
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Schritt 5
Den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Eier verquirlen. Etwas Knoblauch fein hacken. Eine Thai-Chili entstielen und in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
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Schritt 6
Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die verquirlten Eier hineingießen.
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Schritt 7
Sobald die Eier gestockt sind, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
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Schritt 8
Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch sowie die Chiliringe anbraten.
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Schritt 9
Sobald es duftet, die Kohlstreifen hinzufügen und anbraten.
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Schritt 10
Wenn die Kohlstreifen weich geworden sind, das Fleisch hinzufügen und gemeinsam anbraten.
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Schritt 11
Die Glasnudeln hinzufügen und weiter braten. Jetzt mit Salz, Zucker und einer kleinen Menge heller Sojasauce würzen. Häufig umrühren, damit der Kohl Feuchtigkeit abgibt und die Glasnudeln die Flüssigkeit sowie die Aromen in der Pfanne aufnehmen.
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Schritt 12
Zum Schluss die gekochten Eier und die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, alles gleichmäßig vermengen und servieren.
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Schritt 13
Beim Essen dieses Gerichts sollte man versuchen, von jeder Zutat etwas zusammen aufzunehmen – die verschiedenen Geschmäcker und Texturen vereinen sich zu etwas besonders Zufriedenstellendem mit Reis.
