Serie de cocina rápida entre semana: Repollo y fideos de cristal
Tanto los ingredientes como el método de cocción son muy caseros, pero algunos detalles clave marcan la diferencia en el sabor. Lo probaré hoy y veré si les gusta a todos.
Ingredientes
fideos de cristal
repollo
cerdo desmenuzado
huevos
Instrucciones
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Paso 1
Ingredientes: fideos de cristal, repollo (también llamado repollo redondo o repollo puntiagudo), cerdo desmenuzado, huevos
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Paso 2
Primero, prepara los ingredientes. Mezcla el cerdo desmenuzado con vino de cocina, pimienta blanca, sal y maicena y déjalo marinar. Luego calienta una sartén y saltea el cerdo brevemente.
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Paso 3
Una vez que el cerdo haya cambiado completamente de color, retíralo de la sartén y resérvalo.
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Paso 4
Remoja los fideos de cristal en agua tibia hasta que se ablanden, luego escúrrelos y mézclalos con salsa de soja oscura y aceite de sésamo para añadir color y sabor.
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Paso 5
Lava el repollo y córtalo en tiras finas. Bate los huevos. Pica un poco de ajo. Despepita un chile tailandés y córtalo en rodajas. Corta las cebolletas en segmentos.
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Paso 6
Calienta aceite en una sartén caliente y vierte los huevos batidos.
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Paso 7
Una vez que los huevos se hayan cuajado, retíralos de la sartén y resérvalos.
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Paso 8
Añade un poco más de aceite a la sartén y saltea el ajo picado y las rodajas de chile.
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Paso 9
Una vez que estén fragantes, añade las tiras de repollo y saltea.
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Paso 10
Cuando las tiras de repollo se hayan ablandado, añade el cerdo y saltea todo junto.
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Paso 11
Añade los fideos de cristal y continúa salteando. En este momento, sazona con sal, azúcar y una pequeña cantidad de salsa de soja clara. Revuelve con frecuencia para que el repollo suelte su humedad y los fideos de cristal absorban el líquido y los sabores de la sartén.
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Paso 12
Finalmente, añade los huevos cocidos y los segmentos de cebolleta, mezcla todo hasta que esté uniformemente combinado y sirve.
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Paso 13
Al comer este plato, intenta tomar un poco de cada ingrediente junto: los diferentes sabores y texturas se combinan en algo especialmente satisfactorio con arroz.
