빠른 평일 가정식 시리즈: 양배추와 당면
재료와 조리 방법 모두 매우 가정적이지만, 몇 가지 핵심 디테일이 맛의 차이를 만듭니다. 오늘 해보고 모든 사람에게 어필하는지 확인해 보겠습니다.
재료
당면
양배추
채썬 돼지고기
달걀
조리 방법
1
Step 1
재료: 당면, 양배추(통배추 또는 쫄깃배추라고도 함), 채썬 돼지고기, 달걀
2
Step 2
먼저 재료를 준비합니다. 채썬 돼지고기에 요리주, 흰후추, 소금, 옥수수 전분을 넣고 재워 둡니다. 그다음 팬을 달궈 돼지고기를 잠깐 볶습니다.
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Step 3
돼지고기가 완전히 익으면 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4
Step 4
당면을 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 체에 건져 물기를 제거하고 진간장과 참기름을 넣어 색과 맛을 더합니다.
5
Step 5
양배추를 씻어 가늘게 채 썹니다. 달걀을 풀어 줍니다. 마늘을 약간 다져 둡니다. 태국 고추 1개의 꼭지를 떼고 송이로 썹니다. 대파를 송으로 썹니다.
6
Step 6
팬에 기름을 두르고 풀어 둔 달걀을 부어 줍니다.
7
Step 7
달걀이 굳으면 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
8
Step 8
팬에 기름을 약간 더 넣고 다진 마늘과 고추 송이를 볶습니다.
9
Step 9
향이 올라오면 양배추 채를 넣고 볶습니다.
10
Step 10
양배추 채가 부드러워지면 돼지고기를 넣고 함께 볶습니다.
11
Step 11
당면을 넣고 계속 볶습니다. 이때 소금, 설탕, 약간의 생간장으로 간을 합니다. 자주 저어 양배추의 수분이 나오게 하고 당면이 팬의 국물과 맛을 흡수하게 합니다.
12
Step 12
마지막으로 익힌 달걀과 대파 송이를 넣고 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 함께 볶아 그릇에 냅니다.
13
Step 13
이 요리를 드실 때는 여러 재료를 조금씩 함께 먹어 보세요. 각기 다른 맛과 식감이 밥과 함께하면 특히 만족스럽습니다.
