In Sojasauce geschmorte Hähnchenflügel
Hähnchenflügel sind ein regelmäßiger Gast auf dem Esstisch, und hier ist eine in Sauce geschmorte Variante mit reichhaltigem, herzhaftem Geschmack, der perfekt zu Reis passt. Ein einfaches Rezept im Hausmannsstil als Anregung.
Zutaten
Hähnchenflügel
as needed
Frühlingszwiebeln
as needed
Sichuan-Pfefferkörner
as needed
Sternanis
as needed
Zimtstange
as needed
getrocknete rote Chilischoten
as needed
Ingwer
as needed
Knoblauch
as needed
Speiseöl
as needed
Salz
as needed
dunkle Sojasauce
as needed
helle Sojasauce
as needed
Reiswein
as needed
Sesamsamen
as needed
Baijiu
as needed
Anleitung
1
Schritt 1
Die Hähnchenflügel abspülen und beiseitelegen.
2
Schritt 2
An jedem Flügel oben und unten jeweils einen Einschnitt machen.
3
Schritt 3
Die Flügel in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Frühlingszwiebeln, Sichuan-Pfefferkörner und Baijiu hinzufügen, dann blanchieren.
4
Schritt 4
Die Hähnchenflügel herausnehmen, abspülen und die Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürze beiseitelegen.
5
Schritt 5
Öl in einem Topf erhitzen, die Hähnchenflügel hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht goldbraun sind.
6
Schritt 6
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Reiswein hinzufügen.
7
Schritt 7
Eine angemessene Menge heißes Wasser angießen, helle und dunkle Sojasauce hinzufügen, dann zum Kochen bringen.
8
Schritt 8
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dann nach Geschmack salzen.
9
Schritt 9
Sobald die Hähnchenflügel vollständig gar sind, die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen.
10
Schritt 10
Aus dem Topf nehmen, mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
11
Schritt 11
Ein köstliches hausgemachtes Gericht, guten Appetit.
12
Schritt 12
Foto des fertigen Gerichts.
