豆乳
浸した大豆に水を加えてバッチごとに挽き、漉して豆乳を抽出する。砂糖を加え、混合物を電子レンジで加熱して仕上げる。
材料
大豆（一晩冷水に浸し、水気を切る）
100 g
冷水（2回に分けて使用）
1500 ml
氷砂糖
75 g
作り方
1
大豆を浸す
大豆を洗い、一晩冷水に浸し、よく水を切ります。
2
1回目のミキシング
1,000 mlの水をミキサーに入れ、大豆を加えて、なめらかになるまで磨り潰します。
3
2回目のミキシング
豆乳をこし、残りの500 mlの水とともに豆乳かすをミキサーに戻し、再度磨り潰してから、こして2回目の豆乳を抽出します。
4
豆乳を温める
豆乳と氷砂糖を深めのボウルに入れ、ふたをして、電子レンジ強で6分加熱します。温かいうちに召し上がれ。
