두유
물에 불린 콩을 나눠 갈고 물을 넣어 거른 뒤 두유를 추출합니다. 설탕을 넣은 뒤 전자레인지에서 가열하여 완성합니다.
재료
콩 (찬물에 하룻밤 담갔다가 물기를 뺀 것)
100 g
찬물 (두 번에 나눠 사용)
1500 ml
각설탕
75 g
조리 방법
1
콩 불리기
콩을 씻어 찬물에 하룻밤 동안 담가 두었다가 물기를 잘 빼준다.
2
1차 갈기
믹서에 물 1,000ml를 넣고 콨을 더해 곱게 갈아준다.
3
2차 갈기
두유를 체에 거른 뒤, 남은 비지에 나머지 물 500ml를 넣고 다시 갈아 체에 걸러 2차 두유를 짜낸다.
4
두유 익히기
두유와 각설탕을 깊숙한 그릇에 함께 넣고 뚜껑을 덮어 전자레인지 강불로 6분간 익힌다. 뜨거울 때 낸다.
