大豆と手羽元の煮物
黄大豆と鴨の手羽先（または鴨の足）とともに煮込んだ淮揚風の副菜。
材料
手羽元（鴨の足で代用可能）
適量
大豆
適量
老抽（濃い醤油）
適量
塩
適量
砂糖
適量
作り方
1
下ごしらえ
手羽元は鴨の足で代用できる。北方の市場では手に入りにくい。
2
圧力鍋で煮る
手羽元と大豆を水と一緒に圧力鍋に入れ、老抽を加えて、柔らかくなるまで圧力をかけて煮る。
3
味付け
蓋を開けた後、塩と砂糖で味を整える。お酒やご飯と相性が良い。
