Sojabohnen-Entenkeulen
Eine Beilage im Huaiyang-Stil, geschmort mit gelben Sojabohnen und Entenflügeln (oder Entenfüßen).
Zutaten
Entenkeulen (Entenfüße können ersetzt werden)
nach Geschmack
Sojabohnen
nach Geschmack
dunkle Sojasauce
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung
Entenkeulen können durch Entenfüße ersetzt werden; sie sind auf nördlichen Märkten nicht leicht zu finden.
2
Schmoren im Schnellkochtopf
Die Entenkeulen und Sojabohnen mit Wasser in einen Schnellkochtopf geben, dunkle Sojasauce hinzufügen und unter Druck garen, bis sie zart sind.
3
Würzen
Nach dem Öffnen des Deckels mit Salz und Zucker nach Geschmack würzen; passt gut zu Getränken oder Reis.
