大豆と豚バラ骨の煮込み
大豆と湯通しした豚バラ肉をやわらかくなるまで煮込み、塩とMSGで味付けしたスープです。
材料
大豆（膨らむまで戻し、水洗いする）
100 g
豚バラ骨（沸騰湯で湯通しし、水洗いする）
300 g
パクチー
ひとつまみ
ねぎのぶつ切り
適量
生姜スライス
適量
料理酒
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
味の素
ひとつまみ
作り方
1
手順 1
大豆を膨らむまで戻し、水洗いする。豚バラ骨を沸騰湯で湯通しし、水洗いする。
2
手順 2
鍋に油を熱し、ねぎのぶつ切りと生姜スライスを加えて香りが出るまで炒める。料理酒と水を注ぎ、豚バラ骨を加えて30分間煮込む。大豆を加え、大豆が柔らかくなるまでさらに煮込み、塩と味の素で味を調え、パクチーを散らして提供する。
