五香粉の干し豆腐と牛肉の細切り炒め
五香粉の豆腐干と牛肉細切りを青椒と赤ピーマンで炒めた — ビタミン豊富な湖南家庭料理。
材料
五香粉の干し豆腐（洗って細切り）
200g
牛肉（洗って細切り）
400g
青ピーマン（へたを取り、洗って細切り）
1
赤唐辛子（へたを取り、洗って細切り）
2
片栗粉
適量
料理酒
適量
醤油
適量
食用油
適量
塩
適量
砂糖
適量
作り方
1
手順1
五香干し豆腐を洗って細切りにする。青ピーマンと赤唐辛子はそれぞれへたを取って洗い、細切りにして取り置く。牛肉を洗って細切りにする。
2
手順2
牛肉の細切りをボウルに入れ、醤油、料理酒、片栗粉、食用油を加え、よく混ぜ、10分間漬け込む。その後、熱した油で七割程度火が通るまで炒め、鍋から取り出す。
3
手順3
鍋に食用油を熱し、干し豆腐と青ピーマンを加えて軽く炒める。赤唐辛子、塩、醤油、砂糖を加え、味付けが馴染むまで炒める。最後に牛肉の細切りを加えて全てを合わせ、提供する。
