오향 건두부 쇠고기 채소볶음
오향 건두부와 쇠고기 채를 청피망과 홍피망과 함께 볶음 — 비타민이 풍부한 후난 가정식 요리.
재료
오향 말린 두부(씻어서 채 썬 것)
200 g
쇠고기(씻어서 채 썬 것)
400 g
피망(꼭지 제거, 씻어서 채 썬 것)
1
홍고추(꼭지 제거, 씻어서 채 썬 것)
2
옥수수 전분
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요리주
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간장
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식용유
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소금
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설탕
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조리 방법
1
단계 1
오향 말린 두부를 씻어 가늘게 채 썬다. 피망과 홍고추의 꼭지를 제거하고 각각 씻어 가늘게 채 썬 뒤 따로 둔다. 쇠고기를 씻어 가늘게 채 썬다.
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단계 2
쇠고기 채를 그릇에 담고 간장, 요리주, 옥수수 전분, 식용유를 넣어 잘 섞은 뒤 10분간 재운다. 그다음 뜨거운 기름에 약 70% 익을 때까지 볶아 wok에서 건져낸다.
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단계 3
wok에 식용유를 두르고 말린 두부와 피망을 넣어 잠깐 볶는다. 홍고추, 소금, 간장, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 볶는다. 마지막에 쇠고기 채를 넣고 모두 함께 뒤적이며 볶은 뒤 그릇에 담아낸다.
