Gewürzter Trockentofu mit Rindfleischstreifen
Fünf-Gewürze-Tofu und Rindfleischstreifen, mit grünem und rotem Paprika pfannengerührt — " ein vitaminreiches Hausmannskost-Gericht aus Hunan.
Zutaten
Fünf-Gewürze-Trockentofu (gewaschen, in Julienne geschnitten)
200 g
Rindfleisch (gewaschen, in Julienne geschnitten)
400 g
grüne Paprika (entstielt, gewaschen, in Julienne geschnitten)
1
rote Chilischote (entstielt, gewaschen, in Julienne geschnitten)
2
Speisestärke
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Speiseöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Fünf-Gewürze-Trockentofu waschen und in dünne Streifen schneiden. Die grüne Paprika sowie die rote Chilischote jeweils entstielen, waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden, dann beiseitelegen. Das Rindfleisch waschen und in dünne Streifen schneiden.
2
Schritt 2
Das Rindfleisch in eine Schüssel geben, Sojasauce, Reiswein, Speisestärke und Speiseöl hinzufügen, gut vermengen und 10 Minuten marinieren lassen. Anschließend in heißem Öl unter Rühren braten, bis es etwa zu 70 % gar ist, dann aus dem Wok nehmen.
3
Schritt 3
Speiseöl im Wok erhitzen, den Trockentofu und die grüne Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Rote Chilischote, Salz, Sojasauce und Zucker dazugeben und unter Rühren braten, bis alles gut gewürzt ist. Zuletzt die Rindfleischstreifen dazugeben und alles vermengen, dann servieren.
