鶏足のピリ辛甘酢和え
浙江省風の料理で、ほどよい辛さが特徴です。骨なしの鶏足は、qingluとライム果汁で冷やして提供されます。
材料
骨なし鶏足（洗って柔らかくなるまで茹でる）
300 g
エシャロット（薄切り）
6
玉ねぎ（薄切り）
半分
小粒唐辛子（タイ唐辛子）
2
魚醤（ナンプラー）
大さじ2
ライム果汁
大さじ2
砂糖
大さじ2
塩
ひとつまみ
唐辛子フレーク
小さじ半分
熱湯
大さじ2
作り方
1
手順1
鶏足を洗って柔らかくなるまで茹でる。エシャロットと玉ねぎを薄切りにする。
2
手順2
鶏足、エシャロット、玉ねぎ、小粒唐辛子を調味料と合わせ、よく混ぜる。提供する前に冷凍庫で冷やす。
