Scharfe und saure Hühnerfüße
Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit mildem, würzigen Geschmack. Knöcherlose Hähnchenfüße werden gekühlt mit Qinglu und Limettensaft serviert.
Zutaten
Knochenlose Hühnerfüße (gewaschen und bis zur Weichheit gekocht)
300 g
Schalotten (dünn geschnitten)
6
Zwiebel (dünn geschnitten)
1/2
Vogelaugenchilischoten
2
Fischsauce
2 EL
Limettensaft
2 EL
Zucker
2 EL
Salz
eine Prise
Chiliflocken
1/2 TL
Heißes Wasser
2 EL
Anleitung
1
Schritt 1
Wasche die Hühnerfüße und koche sie bis zur Weichheit. Schneide die Schalotten und die Zwiebel dünn.
2
Schritt 2
Vermische die Hühnerfüße, Schalotten, Zwiebel und Vogelaugenchilischoten mit den Gewürzen und mische gut. Kühle sie vor dem Servieren im Gefrierschrank.
