ピリ辛手羽先の醤油煮込み
アヒルの羽根は湯通しされ、その後 assorted spicesとチリで煮込まれ、豊かな風味になるまで braised されます。遠さとして、スパイシーな appetizer として提供されます。
材料
手羽先
500 g
乾燥唐辛子
30 g
花椒
10 g
生姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
クローブ
適量
料理酒
適量
醤油
適量
はちみつ
適量
食用油
適量
塩
適量
作り方
1
手順1
手羽先を洗い、沸騰した湯で湯通しして臭みを取る。
2
手順2
鍋に水を入れ、乾燥唐辛子、花椒、八角、桂皮、クローブ、料理酒、醤油、はちみつ、塩、生姜、食用油を加える。
3
手順3
鍋に手羽先を加え、弱火で40分間煮る。残りの唐辛子を加えて混ぜ、火を止め、蓋をして20分間蒸らす。取り出して器に盛り付ける。
