매운 오리 날개 조림
오리 날개는 데친 후 다양한 양념과 고추와 함께 졸여 깊은 풍미를 더합니다. 매콤한 전채 음식으로 차갑게 제공됩니다.
재료
오리 날개
500 g
말린 고추
30 g
사천 후추
10 g
생강
간에 맞게
팔각
간에 맞게
계피
간에 맞게
정향
간에 맞게
요리술
간에 맞게
간장
간에 맞게
꿀
간에 맞게
식용유
간에 맞게
소금
간에 맞게
조리 방법
1
단계 1
오리 날개를 씻고 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거합니다.
2
단계 2
냄비에 물을 넣고 말린 고추, 사천 후추, 팔각, 계피, 정향, 요리술, 간장, 꿀, 소금, 생강, 식용유를 넣습니다.
3
단계 3
냄비에 오리 날개를 넣고 약불에서 40분간 끓입니다. 남은 고추를 넣고 저은 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮어 20분간 둡니다. 꺼내서 담습니다.