Ailes de canard braisées épicées
Les ailes de canard sont blanchies, puis mijotées avec un assortiment d'épices et de piment, et braisées jusqu'à obtenir une saveur riche. Servies en entrée froide et épicée.
Ingrédients
ailes de canard
500 g
piments séchés
30 g
poivre du Sichuan
10 g
gingembre
to taste
anis étoilé
to taste
écorce de cannelle
to taste
clous de girofle
to taste
vin de cuisson
to taste
sauce soja
to taste
miel
to taste
huile de cuisson
to taste
sel
to taste
Instructions
1
Étape 1
Lavez les ailes de canard et blanchissez-les dans l'eau bouillante pour éliminer les mauvaises odeurs.
2
Étape 2
Versez l'eau dans la casserole, puis ajoutez les piments séchés, le poivre du Sichuan, l'anis étoilé, l'écorce de cannelle, les clous de girofle, le vin de cuisson, la sauce soja, le miel, le sel, le gingembre et l'huile de cuisson.
3
Étape 3
Ajoutez les ailes de canard dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Incorporez les piments restants, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Retirez et servez.
