スパイシートマト catfish
メキシコトマトとねぎのスパイシーソースで仕上げた、柔らかい catfish のフィレ。
材料
catfishの切り身(約0.5ポンド)
1切れ
塩
小さじ1/4
粗挽き黒胡椒
小さじ1/8
カイエンペッパー
ひとつまみから小さじ1/8
メキシコの角切りトマト(缶詰、ジュース込み)
1カップ
青ねぎ(薄切り)
1-2
炊いたご飯(白米または玄米)
お好みで
作り方
1
ステップ1
魚に塩、胡椒、カイエンペッパーを振りかける。フッ素樹脂加工のフライパンを中火で約3分間、軽くきつね色になるまで両面を焼く。トマトをのせ、青ねぎを散らす。沸騰させる。火を弱火にして、ふたをせずに約2分間煮る。
2
ステップ2
ふたをしてさらに2-3分間、ソースが濃くなり、魚がフォークで簡単にほぐれるまで煮る。お好みでご飯を添えて提供する。
