ピリ辛大根の葉の和え物
今日、兄が畑で抜きたての大根を2本持ってきてくれた。歯触りのよさとみずみずしさがあり、葉もまだ青々しく鮮やかだ。多くの人が大根はビタミンCの良い原料だと言うが、実際に遥かに多く含むのは蕪の葉 zij-turnip。みずみずしく、歯触りがよく、柔らかで爽やかな蕪の葉と茎を、今日は混ぜて手早く炒めます。その食感は本当においしい。
材料
大根の葉
1つかみ
ねぎ
1
にんにく
5
作り方
1
手順1
摘み取ったばかりの大きな白大根。
2
手順2
大根の葉を取り、損傷した葉を捨て、根元を切り落とします。
3
手順3
十分の水で洗います。
4
手順4
鍋に水を入れて沸騰させ、塩をひとつまみと油を数滴加えます。まず大根の茎を2分間さっと茹で、取り出して冷水で洗います。次に大根の葉を30秒間さっと茹で、取り出して冷水で洗い、余分な水分をよく絞って、細かく刻みます。
5
手順5
にんにくをみじん切りにし、ねぎを細切りにし、干し唐辛ンを短く切ります。
6
手順6
刻んだ大根の葉を器に入れ、塩と鶏ガラ粉末を加えます。
7
手順7
フライパンに油を熱し、唐辛んと花椒を加え、香りが立つまで弱火で炒めます。
8
手順8
香りを移した油要大根の葉にかけ、好みに応じてごま油と炒りごまを加えます。
9
手順9
よく混ぜ、盛り付け用の皿に移します。
10
手順10
歯ごたえがあり、やわらかくて爽やかな、お酒に合うółную前菜です。
11
手順11
完成品の写真。
