Fanes de radis épicées et mélangées
Mon frère a apporté deux navets blancs aujourd’hui, tout juste arrachés du champ, si croquants et frais que leurs feuilles sont encore brillantes et vigoureuses. Beaucoup de genspended que les navets blancs sont une bonne source de vitamine C, mais les feuilles de navet en contiennent en réalité bien davantage. Succulentes, croquantes, tendres et rafraîchissantes, je prépare aujourd’hui un sauté rapide de feuilles de navet mélangées — la texture est absolument délicieuse.
Ingrédients
fanes de radis
1 poignée
oignon nouveau
1
ail
5
Instructions
1
Étape 1
De grands radis blancs fraîchement récoltés.
2
Étape 2
Retirez les fanes de radis, jetez les feuilles abîmées et taillez les extrémités des racines.
3
Étape 3
Rincez abondamment.
4
Étape 4
Portez à ébullition une casserole d’eau, ajoutez une pincée de sel et quelques gouttes d’huile. Blanchissez d’abord les tiges de radis pendant 2 minutes, puis retirez-les et rincez-les à l’eau froide. Blanchissez ensuite les fanes de radis pendant 30 secondes, retirez-les, rincez-les à l’eau froide, essorez-les et coupez-les en petits dés.
5
Étape 5
Hachez l’ail, coupez l’oignon nouveau en petits morceaux et découpez les piments séchés en courts segments.
6
Étape 6
Versez les dés de fanes de radis hachées dans un bol, puis ajoutez du sel et de la poudre de poulet.
7
Étape 7
Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez les segments de piment et les grains de Sichuan, puis frit à feu doux jusqu’à ce que tout parfume.
8
Étape 8
Versez l’huile infusée sur les fanes de radis, puis ajoutez de l’huile de sésame selon votre goût et des graines de sésame grillées.
9
Étape 9
Mélangez bien et transférez dans une assiette de service.
10
Étape 10
Croustillantes, fondantes et rafraîchissantes, elles constituent un excellent apéritif à savourer avec une boisson.
11
Étape 11
Photo du plat terminé.
