매운 무순 볶음
오늘 제 형이 흰 무 두 개를 가져왔는데, 방금 밭에서 뽑아 온 것이라 아삭아삭하고, 무엽도 여전히 곱고 상큼합니다. 많은 사람들이 흰 무가 비타민 C의 좋은 공급원이라고 말하지만, 사실 무엽에 들어 있는 비타민 C의 양이 훨씬 많습니다. 다汁하고 아삭하며 부드럽고 시원한 오늘은 손쉽게 볶은 혼합 무엽채를 만들려고 합니다 — 식감은 정말 맛있습니다.
재료
무순
1 한 줌
대파
1
마늘
5
조리 방법
1
1단계
갓 수확한 큰 흰무.
2
2단계
무순을 제거하고 손상된 잎은 버리고 뿌리 끝을 다듬는다.
3
3단계
철저히 헹군다.
4
4단계
냄비에 물을 끓여 소금 한 꼬집과 기름 몇 방울을 넣는다. 먼저 무 줄기를 2분 동안 데치고 꺼내 찬물에 헹군다. 다음 무순을 30초 동안 데치고 꺼내 찬물에 헹궈 과도한 수분을 짜고 작은 주사위 모양으로 자른다.
5
5단계
마늘을 다지고 대파를 작게 썰고 건고추를 짧은 조각으로 자른다.
6
6단계
다진 무순을 그릇에 담고 소금과 치킨 파우더를 넣는다.
7
7단계
팬에 기름을 가열하고 건고추와 화자오를 넣고 낮은 불에서 향이 날 때까지 볶는다.
8
8단계
만들어진 기름을 무순에 붓고 기호에 따라 참기름과 구운 참깨를 넣는다.
9
9단계
잘 섞어 접시에 담는다.
10
10단계
아삭하고 부드럽고 상쾌한 맛으로 술안주로 최고다.
11
11단계
완성품 사진.
