辛口回鍋肉
ピーマンと干し唐辛子でスライスした煮込み豚頭肉を炒めて、香ばしく辛い料理にします。
材料
豚頭肉（洗い、煮てから薄切りにする）
150 g
ピーマン（洗い、種と茎を除き、菱形に切る）
150 g
ネギの節
to taste
にんにくスライス
to taste
生姜スライス
to taste
乾燥唐辛子の節
10 g
料理酒
5 g
花椒
2 g
砂糖
1 g
塩
1 g
MSG
1 g
ごま油
3 g
作り方
1
材料の準備
豚頭肉を洗い、煮てから薄切りにします。ピーマンを洗い、茎と種を除き、菱形に切ります。
2
炒める
中華鍋に油を熱し、煮込んだ豚頭肉を加えて香りが出るまで炒め、ピーマン、乾燥唐辛子、花椒、にんにくスライス、生姜スライス、ネギを加えて完全に火が通るまで炒めます。
3
味を調えて盛り付ける
塩、MSG、砂糖、ごま油、料理酒で味を調え、よく混ぜて盛り付けます。
