エンドウ豆の蒸し卵豆腐
優しい滑らかな蒸し料理で、柔らかな卵豆腐に美味しく味付けした豚ひきことと甘いエンドウ豆をトッピングしました。このクラシックな中華家庭料理は、短時間で栄養価が高く、温かい食事になります。
ストーリー
滑らかな卵豆腐は、このシンプルで洗練された蒸し料理において美味しいトッピングの完璧なベースとなります。優しい調理法により豆腐の繊細な食感を保ちながら、味付けされた豚ひき肉と鮮やかなエンドウ豆の風味が際立ちます。
材料
卵豆腐（絹豆腐）
1ブロック（約300g）
豚ひき肉
100g
冷凍エンドウ豆
1/4カップ
薄口醤油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
生姜
1片、みじん切り
青ネギ
2本、斜め切り
作り方
1
豆腐の下準備
卵豆腐を包装から小心的に取り出し、約2.5cmの厚さの輪切りにします。切片を浅い蒸し皿や皿に単一层に並べます。
2
豚ひき肉の下味
小さいボウルに豚ひき肉と醤油、片栗粉、ごま油、塩ひとつまみを加え、よく絡んで少し粘りが出るまで混ぜます。みじん切りにした生姜を加えます。
3
具を載せて蒸す
味付けた豚ひき肉混合物を豆腐の切片にスプーンで evenly に広げます。上部に冷凍エンドウ豆を散らします。皿を蒸し器に入れ、中火、強火で12-15分蒸し、豚ひき肉が完全に火が通るまで調理します。
4
仕上げと提供
蒸し器から取り出し、ごま油を回しかけます。斜め切りにした青ネギをトッピングし、熱いご飯の上ですぐに提供します。
