Gedämpfter Eiertofu mit Erbsen

Name: Gedämpfter Eiertofu mit Erbsen
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Block (ca. 300g) Eiertofu (Seidentofu); 100g Schweinehackfleisch; 1/4 Tasse Tiefkühlerbsen; 1 Esslöffel Helle Sojasauce; 1 Teelöffel Speisestärke (Maisstärke); 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1/2 Teelöffel Sesamöl; Prise Salz; 1 kleines Stück, gehackt Ingwer; 2 Stängel, in Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln

Ein leichtes und seidiges Gedämpftes Gericht mit zartem Eiertofu, belegt mit würzig gewürztem Hackfleisch und süßen grünen Erbsen. Dieses klassische chinesische Hausmannskost-Gericht ist in Minuten zubereitet und ergibt eine nahrhafte, wohltuende Mahlzeit.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Seidiger Eiertofu dient als perfekte Grundlage für würzige Toppings in diesem einfachen, aber eleganten Gedämpften Gericht. Die schonende Garmethode erhält die zarte Textur des Tofus, während die Aromen des gewürzten Schweinefleischs und der lebhaften Erbsen zur Geltung kommen.

Zutaten

Eiertofu (Seidentofu) 1 Block (ca. 300g)

Schweinehackfleisch 100g

Tiefkühlerbsen 1/4 Tasse

Helle Sojasauce 1 Esslöffel

Speisestärke (Maisstärke) 1 Teelöffel

Pflanzenöl 1 Esslöffel

Sesamöl 1/2 Teelöffel

Salz Prise

Ingwer 1 kleines Stück, gehackt

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, in Scheiben geschnitten

Anleitung

Tofu vorbereiten

Den Eiertofu vorsichtig aus der Verpackung nehmen und in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer einzigen Schicht auf einem flachen Dämpfeinsatz oder einer Platte anordnen.

Schweinefleisch würzen

In einer kleinen Schüssel das Schweinehackfleisch mit Sojasauce, Speisestärke, Sesamöl und einer Prise Salz vermengen. Mischen, bis das Fleisch gut bedeckt und leicht klebrig ist. Gehackten Ingwer unterrühren.

Zusammenstellen und dämpfen

Die gewürzte Fleischmischung über die Tofuscheiben löffeln und gleichmäßig verteilen. Die Tiefkühlerbsen darüber streuen. Die Platte in einen Dämpfeinsatz stellen und bei mittlerer bis hoher Hitze 12-15 Minuten dämpfen, bis das Fleisch durchgegart ist.