黒豆ソース調味料の蒸し豚スペアリブ
浸した発酵黒豆(豆鼓)、紹興酒、砂糖、生姜で作った蒸し豚バラ骨の調味料。
材料
発酵黒豆(水戻し)
大さじ1
紹興酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
生姜
1切れ
作り方
1
合わせ調味料の作成と加熱
小さなボウルに、水で戻した発酵黒豆大さじ1、紹興酒小さじ1、砂糖小さじ1、生姜1切れを合わせる。ラップをかけ、電子レンジの高出力で30秒加熱する。
2
合わせる
生姜のスライスは取り除く。下味をつけた豚スペアリブに黒豆だれを加えてよく混ぜる。