蒸米粉ロール（陳粉）
柔らかくなめらかな蒸米粉のロールに、味が染みた挽肉、卵、新鮮な青菜を包んだもの―繊細でふわふわとした食感が特徴的な広東スタイルの点心です。
ストーリー
このシンプルな方法は、新鮮な米粉シートを伸ばして平らに置き、具材を包んで丁寧にロール状に巻いてから、短時間蒸すだけです。柔らかく身体に優しい仕上がりで、家で快速点心スタイルの食事を楽しむのに最適です。
材料
新鮮な米粉シート
大きいシート3枚
豚挽肉または牛挽肉
100g
卵
2個
青菜（白菜やレタスなど）、洗って千切る
一小握り
調理用油
塗る用
作り方
1
具材の下準備
挽肉に塩一つまみを加えます。卵をボウルに割って軽く溶き、洗った青菜を小さく千切ります。
2
米粉に具材を包んで巻く
清潔な面に米粉シートを平らに置きます。味付けした挽肉少量、溶き卵少许、青菜数切れを中央に並べます。具材を包み込むようにシートをきつく巻き、端を押して密封します。
3
ロールを蒸す
巻いた米粉を接着面を下にして蒸し器に置きます。強火で約8〜10分蒸します。具材に火が通り、米粉が透き通って柔らかくなるまで加熱します。
4
提供
蒸し器から取り出し，稍微冷ましてから一口サイズに切ります。温かい状態で醤油やお好みのディップソースを添えてを提供します。
