海がにの蒸し物
蒸した海がにを、生姜のみじん切りと米酢で作ったつけだれで食べる料理です。
材料
海がに（表面をきれいにこすり洗いし、流水で洗い、完全に火が通るまで蒸す）
1
生姜（洗い、みじん切りにする）
適量
青菜の葉（茹でて、皿の敷物として使う）
1
米酢
30 ml
ごま油
ひとつまみ
蒸し魚醤油
ひとつまみ
上白糖
ひとつまみ
作り方
1
手順 1
海がにの表面をきれいにこすり落とし、流水でよく洗い、蒸し器で完全に火が通るまで蒸す。
2
手順 2
生姜は洗ってみじん切りにし、青菜の葉は茹でて、盛り付け皿に敷物として並べる。
3
手順 3
すべての調味料とみじん切りにした生姜を合わせてタレを作る。
4
手順 4
蒸し器から蒸した蟹を取り出して皿に移し、殻を割り、タレを添えていただく。
