三色レンコンの炒め物
サイコロ切りの蓮根と彩り豊かなパプリカ、サイコロ切りの肉で作る、簡単家庭風の炒め物。
材料
レンコン（皮をむき、洗って、角切り）
300 g
ピーマン（ヘタを取り、洗って、角切り）
150 g
角切り肉
50 g
塩
適量
鶏ガラスープの素
適量
薄口醤油
適量
ピーナッツ油
適量
クミン
適量
作り方
1
レンコンを下ゆでする
鍋に水を入れて沸騰させ、角切りのれんコンを5分間ゆでる。
2
ピーマンを下ゆでする
角切りのピーマンを加えてさっとゆで、引き上げて冷水で洗い、よく水切りする。
3
角切り肉を炒める
中華鍋に油を熱し、クミンと角切り肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
4
合わせて炒める
角切りのれんコンとピーマンを加え、全体が均一に混ざるまで炒める。
5
味付けして仕上げる
塩、鶏ガラスープの素、薄口醤油で味付けする。全体に味がなじみ、火が通るまで炒めて皿に盛り付ける。
